برای بیشتر مردم، خوردن طیف گسترده‌ای از میوه‌ها و سبزیجات اساس یک رژیم غذایی سالم هست. اما برای افرادی که دچار عدم تحمل ارثی فروکتوز (Hereditary Fructose Intolerance) هستن، حتی چند لقمه هندوانه آبدار یا کمی گوجه‌فرنگی خشک‌شده توی سالاد می‌تونه باعث مشکلات جدی سلامتی بشه. این وضعیت نادر، یک آلرژی یا حساسیت غذایی نیست.